塩麹から始める こうじ調味料料理 体験講座
糀や発酵に興味があるけれど、レパートリーが広がらない、そんな方のための、塩麹が使いこなせるようになる塩麹講座です。
・市販の塩麹買ってみたが、魚に塗ってみただけで冷蔵庫で期限が切れた
・麹調味料、自分で作ってみたいけど、ネット情報だけでは、細かいポイントがよくわからない
・そもそも、どれくらいの量使えばちょうどいい味になるのかわからない
そんなお悩みを一気に解決します。
麹調味料には、いろんな種類がありますが、最も多く使われていて汎用性が高いのが、塩麹です。まず、塩糀をマスターして、発酵・糀ライフを取り入れて、カンタン時短おいしい健康食生活の第一歩を始めましょう！
講座修了後はステップアップで、「発酵美人料理磯講座」でさらに発酵や糀料理を深めることができます。
〇場所：オンラインまたは対面
〇講座参加費：5，５００円 ４４００円（税込）（対面の場合は、材料・会場費別途）
２０２５年２月末まで開講キャンペーン
【座学】
〇塩麹とは？10年後の自分に差をつける発酵食の取り入れ方
〇麹と日本文化心とからだが喜ぶ調味料の選び方
〇麹調味料のメリット（なぜ、添加物なし、加工品なしでしかも簡単においしくできるのか？）
〇麹調味料を使うときの注意点
【実習】
〇乾燥麹でかんたん塩麹作り
〇塩麹ポトフ（コンソメ、油不使用）
〇フライパンで作るグルテンフリー米粉パン
【所要時間】
約３時間
【日程】
1/18（土） 10：00 オンライン
1/23（木） 10:30 千葉市花見川区内レンタルルーム（予定）
2/３（月） 10:30 京葉ガスコミュニティてらす
【リクエスト講座について】
４人以上でリクエスト開催可能です。LINEにてお問い合わせください。
人数その他の条件により、参加費は多少変わります。
